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Datant de 1438), le Mellah de Fez se situe dans Fès Jdid sur l’ancien quartier des archers syriens du sultan.
La rue Bou-khessissat est la plus belle rue de Mellah avec ses maisons alignés avec des balcons ouverts sur l’extérieur contrairement aux maisons traditionnelles marocaines qui sont ouvertes sur l’intérieur.
Dans le Mellah de Fez, il existe deux synagogues pour les deux communautés juives ayant vécu dans le quartier :
Les Tochavim, présents au Maroc depuis l’Antiquité et les Megorachim arrivant d’Andalousie.
La synagogue Aben Danan, datant du 17e siècle, aurait été construite par Mimoun Ben Sidan, un riche marchand originaire d’Ait Ishaq. Sa dernière restauration remonte à 1999. Elle est aujourd’hui considérée comme l’un des joyaux les plus précieux du judaïsme marocain.
La synagogue Slat Alfassiyine est la plus vielle synagogue de Fez. Après deux années de restauration, Slat El Fassiyine dont la construction remonte au 17e siècle, a rouvert ses portes en février 2013 au cœur du célèbre quartier El Mellah.
