L’impact stratégique de l’événementiel et l’animation urbaine
mustapha amal 
Le 2ᵉ Forum Régional du Tourisme Gastronomique pour l’Afrique, organisé par ONU Tourisme en collaboration avec le Basque Culinary Center, a mis en avant l’ambition gastronomique africaine au cœur du développement économique, social et culturel. Réunissant plus de 400 participants issus de 30 pays, l’ouverture officielle du Forum a donné le ton profondément ancré dans une vision de transformation économique, de valorisation culturelle et de création de valeur pour les communautés locales.
Les débats du Forum ont permis d’identifier quatre axes prioritaires pour impulser une dynamique pérenne :
-Renforcement des compétences et de la formation : le lancement de 100 bourses d’études à destination d’étudiants africains au sein de l’Académie en ligne d’ONU Tourisme constitue une réponse directe au déficit de qualifications dans les secteurs du tourisme gastronomique et des arts culinaires.
-Élaboration de stratégies nationales ciblées : les ministères présents ont plaidé pour des politiques publiques ambitieuses intégrant la gastronomie dans les stratégies de diversification touristique et d’attractivité internationale.
-/Communication et développement de produits : la nécessité de construire des récits puissants autour de la gastronomie africaine a été largement soulignée, à travers l’organisation de festivals, la valorisation des savoir-faire artisanaux, et l’innovation gastronomique.
-Soutien aux écosystèmes alimentaires locaux : le Forum a insisté sur la sauvegarde des cultures indigènes, la documentation des produits et recettes traditionnelles, ainsi que sur la promotion de circuits courts et de systèmes alimentaires durables.
La signature d’un protocole d’accord entre ONU Tourisme et Chefs in Africa formalise cette volonté de structurer des réseaux de compétences, de renforcer la visibilité internationale de la gastronomie africaine, et d’encourager l’émergence de nouvelles générations de chefs-ambassadeurs du continent.
Le Forum a mis en évidence une ambition claire : repositionner la gastronomie africaine non seulement comme un vecteur économique mais aussi comme un outil d’affirmation identitaire et de transformation des imaginaires collectifs.
À travers des stratégies de storytelling territorial, la participation à des événements gastronomiques mondiaux et le développement de marques culinaires régionales fortes, l’Afrique entend redéfinir la perception internationale de sa culture alimentaire, souvent cantonnée à des stéréotypes réducteurs.
Le pari est audacieux : faire de la gastronomie africaine un langage universel, à la fois moderne et enraciné, capable de porter l’Afrique vers de nouveaux horizons économiques et culturels. L’organisation annoncée d’une troisième édition du Forum, prévue en Sierra Leone, s’inscrit dans cette dynamique de consolidation. À terme, le Forum régional du tourisme gastronomique aspire à devenir une plateforme incontournable de dialogue, d’innovation et de coopération sud-sud dans le domaine du tourisme durable en Afrique.
