mustapha amal 
Le Fairmont Taghazout Bay mise, une fois de plus, sur l’exclusivité pour se démarquer dans le registre de l’excellence. Avec la seconde édition des Expériences Gastronomiques Exclusives, organisée du 10 au 12 octobre 2025 au sein de son restaurant iconique Paper Moon Taghazout, l’établissement perdure dans sa stratégie de transformer la cuisine en récit culturel et émotionnel, où chaque assiette devient une passerelle entre terroirs italiens et art de vivre marocain.
Depuis quelques années, les resorts de luxe marocains rivalisent pour séduire une clientèle internationale en quête de sens et d’authenticité. Si Marrakech s’est imposée comme capitale du fine dining avec ses chefs étoilés et concepts fusion, Taghazout veut désormais s’inscrire durablement dans cette dynamique.
Le choix de Paper Moon, enseigne milanaise née en 1977 et désormais présente de Doha à Hong Kong, reflète cette volonté d’allier l’excellence internationale à un cadre local singulier : un resort posé entre Atlantique et contreforts de l’Atlas. L’arrivée de Fabrizio Aceti, Global Chef Corporate de Paper Moon, parachève cette ambition d’interpréter la gastronomie italienne à travers des produits de saison, des alliances marines et terriennes en écho au territoire.
L’événement est imaginé tel une mise en scène progressive, un crescendo sensoriel.
-Acte I – La Table du Chef (10 octobre) : dans l’intimité d’une villa du Fairmont, seuls 25 convives vivront une expérience quasi domestique, comme reçus dans la maison d’un maestro. Cette approche rappelle les pratiques de restaurants très confidentiels à Tokyo ou à Copenhague, où le luxe réside dans la rareté et l’accès restreint.
-Acte II – Le Menu Découverte (11 octobre) : une soirée plus ouverte, mais orchestrée comme un concert, chaque plat répondant à un cru italien sélectionné. La présence de musique live et d’arts de la table d’exception montre que la gastronomie est ici envisagée comme une expérience multisensorielle.
-Acte III – La nouvelle carte Automne-Hiver (12 octobre) : point d’orgue stratégique, cette soirée installe durablement Paper Moon comme acteur gastronomique local. Les classiques italiens y sont revisités, intégrant la fraîcheur des produits méditerranéens, entre mer et montagne.
Dans ce contexte, on voit bien que la gastronomie devient un outil de compétitivité touristique. Marrakech et Casablanca attirent déjà par leurs tables étoilées et concepts fusion. Taghazout, longtemps perçue uniquement comme destination balnéaire et surf, cherche à se positionner comme haut lieu du lifestyle culinaire et expérientiel. L’intégration de Paper Moon dans l’écosystème Fairmont légitimise ce repositionnement stratégique.
De plus, la valeur ajoutée de l’événement réside dans son approche artisanale du luxe. Les accords mets-vins conçus comme une mosaïque régionale italienne, la mise en scène intimiste des villas, ou encore le dialogue direct avec le Chef Aceti, construisent une relation de proximité rare dans l’hôtellerie de luxe.
Ce raffinement cousu main made in Fairmont Taghazout Bay distingue Taghazout d’autres destinations concurrentes en Méditerranée. Là où certaines stations balnéaires misent uniquement sur la démesure et l’infrastructure, Fairmont choisit le raffinement de l’expérience gastronomique comme vecteur de différenciation et comme argument de fidélisation.
À travers ce type d’événement, la collaboration entre un chef international, une enseigne iconique et un resort enraciné dans le territoire traduit une ambition claire : faire de la gastronomie une destination en soi, au même titre que les vagues ou les golfs.
Le pari est exigeant, toutefois ces expériences exclusives ne seront plus l’exception, mais un modèle appelé à se multiplier…
