22 février 2024

Cremai 2023 annonce la  « Sélection Nationale Boulangerie »

Dans le cadre des préparatifs de la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, les boulangers marocains seront en compétition du 06 au 08 Mars à l’institut de formation aux métiers de la boulangerie et de la pâtisserie « IFMBP », situé au centre de la formation de l’industrie meunière à Casablanca.

L’événement est organisé par Rahal Event en partenariat avec la Fédération Marocaine des Arts Culinaires et la Fédération Nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie pour sélectionner les membres de l’équipe nationale qui représentera le Royaume aux sélections africaines menant à la Coupe du Monde de la Boulangerie.

20 candidats vont se confronter autour de trois catégories : le pain, la viennoiserie et la pièce artistique. La thématique est libre pour permettre aux candidats de donner l’élan à leur créativité et booster leur performance. Les compétitions par discipline se dérouleront en 6h chacune et les réalisations de chaque candidat seront soumises au jury à la fin de chaque compétition.

Ouvert exclusivement aux professionnelles, Le Cremai organise la Coupe d’Afrique & Moyen Orient des Cheffes, en dédiant le trophée « Morjane Halima » qui rend hommage à toutes les « toquées »  de la gastronomie. Provenant d’horizons multiples, elles sont animées par une passion pour la cuisine et la pâtisserie, la transmission et le partage chevillés au corps.

Le concours de la sélection Nationale de la Boulangerie est l’une des 3 rencontres nationales qui conduisent aux compétitions africaines s’ouvrant à leur tour aux finales mondiales. Cette année la Coupe d’Afrique sera organisée au Crémai qui se tiendra du 17 au 21 Mai 2023 au parc des Expositions Mohammed VI à El Jadida.

Pour rappel, le Maroc est sacré champion d’Afrique en 2015 est vice-champion en 2019.

Programme

Dimanche 05 Mars :

15h30 : réception des candidats du 1er Jour

17h00 : début de mise en place du 1er Jour

19h00 : fin de mise en place

Lundi 06 Mars :

07h30 : réception des candidats – Groupe 1

08h00 : lancement du concours

12h00 : réception des jurys

14h00 : début des dégustations

16h00 : fin des dégustations

16h00 – 16h30 : réunion des jurys & comité

17h00 : réception des candidats – Groupe 2

17h30-19h30 : début mise en place – Candidats 2éme jour

Mardi 07 Mars :

07h30 : réception des candidats – Groupe 2

08h00 : lancement du concours

12h00 : réception des jurys

14h00 : début des dégustations

16h00 : fin des dégustations

16h00 – 16h30 : réunion des jurys & comité

17h00 : réception des candidats – Groupe 3

17h30-19h30 : début mise en place – Candidats 3éme jour

Mercredi 08 Mars :

07h30 : réception des candidats – Groupe 3

08h00 : lancement du concours

12h00 : réception des jurys

14h00 : début des dégustations

16h00 : fin des dégustations

16h00 – 17h00 : délibération des jurys 17h30 : remise des prix.

Read Previous

Risma rend hommage à Gérard Pélisson

Read Next

Le Matrimoine, Casablanca au Féminin

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *