19 juin 2024

Yakumanka, le nouveau restaurant péruvien du Mazagan

Une nouvelle saveur gastronomique s’annonce cette saison au Mazagan Beach & Golf Resort avec l’ouverture de Yakumanka, un restaurant péruvien dirigé par le chef Daniel Galvez. 

Faisant partie du groupe Acurio International, Yakumanka est réputé pour sa capacité à fusionner les traditions culinaires péruviennes avec des éléments contemporains. Le Chef Galvez promet une expérience gustative unique, riche en saveurs et en émotions.

Installé sur la superbe terrasse du restaurant du golf, offrant une vue panoramique sur le golf et la mer, Yakumanka met l’accent sur des plats péruviens authentiques, en utilisant des ingrédients locaux pour offrir une expérience culinaire traditionnelle. Le menu propose des classiques péruviens tels que le cebiche, l’un des plats emblématiques du Pérou. Ce mets à base de poisson découpé en cubes est délicatement mariné dans un « leche de tigre », une sauce rafraîchissante, harmonieuse et délicatement parfumée à la coriandre ; il est accompagné de patate douce, de « choclo » et de « chulpe », maïs typiques du Pérou. Les fruits de mer et les produits de la terre sont grillés dans le four à bois, qui leur confère un arôme et une saveur incomparables, toujours en parfaite harmonie avec divers ingrédients péruviens.

Chaque aspect de cette nouvelle adresse a été minutieusement conçu pour capturer l’essence même de la culture péruvienne. Une décoration aux notes marines, évoquant les vacances avec ses filets accrochés, ses tables et chaises en bois et ses murs ornés de tableaux à citations ; chaque détail témoigne de l’authenticité et de la passion qui caractérisent la cuisine péruvienne.

À Yakumanka, l’animation bat son plein à la péruviennes. Avec une musique made in Pérou, en journée comme en soirée, on est amené en voyage vers l’Amérique Latine profonde.

Aux cuisines, le Chef expert Daniel Galvez qui, après l’obtention de son diplôme en 2012 en Gastronomie et Arts Culinaires de l’école de Gastón Acurio, « Le Cordon Bleu », a perfectionné son art dans divers restaurants au Pérou et aux États-Unis.

En 2014, il intègre la brigade de Gastón Acurio au sein du restaurant Astrid & Gastón à Lima. Rapidement, Daniel Galvez gagne la confiance de Gastón pour devenir l’un des chefs exécutifs du groupe Acurio International en 2022.

Acurio International, filiale d’Acurio Restaurantes fondée par le célèbre chef péruvien Gastón Acurio, supervise la conception, le développement et la gestion de multiples concepts de restaurants, visant à concrétiser la vision de Gastón Acurio : introduire les saveurs culinaires de la cuisine péruvienne sur la scène gastronomique mondiale. Lancé aux États-Unis en 2008 avec l’ouverture de La Mar CocinaPeruana à San Francisco, Acurio International a depuis ouvert des établissements à Chicago, Miami, ainsi qu’à l’international à Barcelone, Dubaï, Doha, et bien d’autres. Sa dernière marque, Jarana, a pour ambition de rendre la cuisine péruvienne accessible au cœur de l’Amérique.

En tant que filiale d’Acurio Restaurantes, dont le siège se trouve à Lima, au Pérou, Acurio International et AcurioRestaurantes ont collectivement créé plus d’une douzaine de marques de restaurants et exploitent plus de 70 établissements dans 10 pays à travers l’Amérique du Nord et du Sud, l’Europe et le Moyen-Orient.

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