mustapha amal 
Le 27 janvier 2025 a eu lieu l’inauguration de Verdello, le nouveau restaurant italien chic du Four Seasons Hotel Rabat at Kasr Al Bahr. Situé dans le bâtiment historique des Orangers, Verdello propose une expérience culinaire authentique alliant l’authenticité de la cuisine italienne aux riches saveurs du terroir marocain.
À la barre de cette aventure culinaire, le Senior Chef Exécutif Sebastiano Spriveri, Sicilien de naissance et maître de la gastronomie italienne. Avec près de trente ans d’expérience au sein de Four Seasons, le chef Spriveri combine tradition, innovation et excellence. Sa philosophie repose sur l’héritage culinaire sicilien transmis par sa mère, enrichi par ses expériences internationales dans des destinations prestigieuses telles que Londres, Milan ou Istanbul.
Le menu de Verdello est une symphonie dédiée à la Sicile et à la Méditerranée. Parmi les plats phares, on retrouve :
-Tonno Rosso : un carpaccio de thon rouge accompagné d’un condiment à la tomate, alliant finesse et fraîcheur.
-Paccheri Di Gragnano : une célébration de la simplicité italienne, sublimée par une sauce tomate riche et du basilic frais.
-Aragosta di Agadir : une langouste locale parfumée à la vanille et au thym, une rencontre harmonieuse entre les cuisines italienne et marocaine.
Les amateurs de viandes ne seront pas en reste avec le Vitello, une côte de veau panée à la sicilienne, tandis que les végétariens apprécieront des créations comme la Caponata traditionnelle, gage du potentiel raffiné de la cuisine végétale.
Le lieu est emblématique, bâtiment des Orangers, ancien hôpital militaire datant de 1912, est un dialogue entre patrimoine et modernité. Arches majestueuses, mosaïques délicates et tons méditerranéens créent une ambiance élégante et apaisante. Ce cadre exceptionnel met en valeur l’héritage architectural marocain tout en offrant une atmosphère contemporaine.
Verdello reflète l’ambition du Four Seasons Rabat de former une nouvelle génération de talents gastronomiques marocains. Sous la direction du Chef Spriveri, les équipes locales bénéficient d’un apprentissage qui valorise autant la tradition que l’innovation.
Le restaurant s’inscrit dans une offre culinaire diversifiée, aux côtés du restaurant Flamme et de Laila Lounge. Ce dernier, situé dans un bâtiment historique, propose une expérience immersive autour de cocktails raffinés, accompagnée de musique live.
Verdello accueille ses invités pour le déjeuner de 12h30 à 15h00 et pour le dîner de 19h00 à 23h00. Une formule déjeuner d’affaires à 390 MAD, incluant un plat du jour, une boisson soft, un thé et un café, est disponible chaque jour, témoignant de l’accessibilité de cette expérience gastronomique.
