Nouvelle carte au BETWIN du Kenzi Tower

BETWIN, la terrasse du 2ème étage du Kenzi Tower Hotel, prend un sacré contre-pied, constituant une respiration, un interstice élégant et serein en plein tumulte de Casablanca. Sa nouvelle carte estivale n’est ni une redite ni une variation tiède des classiques : elle est un manifeste culinaire de saison, à la croisée des saveurs méditerranéennes et des échos libanais finement dosés.

S’écartant visiblement des plats génériques « d’été » faciles et passe partout, BETWIN opte plutôt pour une écriture culinaire cohérente, presque climatique. Chaque proposition semble épouser un fragment de saison : des textures légères, une acidité maîtrisée, des herbes vives, des assemblages qui misent sur l’équilibre entre générosité et légèreté.

L’influence libanaise, goûteuse mais présente, introduit au restaurant des notes aromatiques et des gestes de convivialité qui rappellent que manger ensemble est un acte de culture, pas seulement de consommation. On retrouve ainsi une grammaire culinaire orientée vers le partage, sans tomber dans la facilité des mezze attendus.

Ce qui rend BETWIN singulièrement attachant dans son offre gastronomique et détente, c’est sa localisation centrale dans le quartier d’affaires, permettant aux clients « pressés » d’inscrire dans leur journée un moment de qualité sans exil ni contrainte.

En effet, que ce soit pour un déjeuner d’affaires, une pause entre deux rendez-vous ou un apéritif post-bureau, la terrasse répond à une attente non formulée : celle d’un lieu où l’on peut respirer sans fuir la ville. C’est précisément cette dimension-là qui distingue BETWIN de tant d’autres adresses éphémères ou trop exclusivement nocturnes.

Autre ajout bienvenu à l’expérience BETWIN : la nouvelle carte de cocktails signature, imaginée par un mixologue maison. Là encore, l’intention est claire : proposer des compositions qui dialoguent avec la carte culinaire sans la concurrencer. Les cocktails y deviennent ainsi des prolongements liquides de l’expérience gustative, jouant sur les agrumes, les herbes fraîches, les épices légères – de quoi prolonger le plaisir au fil des heures dorées, sans redondance.

Ce soin apporté à la partie liquide renforce l’identité du lieu : BETWIN s’avère une expérience globale, multisensorielle, où chaque détail, de l’assiette à l’éclairage, participe à créer une atmosphère cohérente.

Visuellement, BETWIN évite les pièges de la surenchère. Pas de tape-à-l’œil ni de design surchargé : le décor contemporain reste sobre, aéré, en accord avec l’esprit de la saison. Ce refus de la prétention participe de sa réussite : on y vient sans appréhension, et on y revient avec plaisir. La qualité de l’accueil et le rythme fluide du service achèvent d’ancrer cette adresse dans une idée simple mais précieuse : l’élégance, c’est avant tout de mettre les gens à l’aise.

C’est d’ailleurs cette cohérence entre lieu, assiette et moment qui en fait une adresse de saison… et sans doute bien plus.