mustapha amal 
Dans le cadre des préparatifs de la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, les boulangers marocains seront en compétition du 06 au 08 Mars à l’institut de formation aux métiers de la boulangerie et de la pâtisserie « IFMBP », situé au centre de la formation de l’industrie meunière à Casablanca.
L’événement est organisé par Rahal Event en partenariat avec la Fédération Marocaine des Arts Culinaires et la Fédération Nationale de la Boulangerie et de la Pâtisserie pour sélectionner les membres de l’équipe nationale qui représentera le Royaume aux sélections africaines menant à la Coupe du Monde de la Boulangerie.
20 candidats vont se confronter autour de trois catégories : le pain, la viennoiserie et la pièce artistique. La thématique est libre pour permettre aux candidats de donner l’élan à leur créativité et booster leur performance. Les compétitions par discipline se dérouleront en 6h chacune et les réalisations de chaque candidat seront soumises au jury à la fin de chaque compétition.
Le concours de la sélection Nationale de la Boulangerie est l’une des 3 rencontres nationales qui conduisent aux compétitions africaines s’ouvrant à leur tour aux finales mondiales. Cette année la Coupe d’Afrique sera organisée au Crémai qui se tiendra du 17 au 21 Mai 2023 au parc des Expositions Mohammed VI à El Jadida.
Pour rappel, le Maroc est sacré champion d’Afrique en 2015 est vice-champion en 2019.
Programme
Dimanche 05 Mars :
15h30 : réception des candidats du 1er Jour
17h00 : début de mise en place du 1er Jour
19h00 : fin de mise en place
Lundi 06 Mars :
07h30 : réception des candidats – Groupe 1
08h00 : lancement du concours
12h00 : réception des jurys
14h00 : début des dégustations
16h00 : fin des dégustations
16h00 – 16h30 : réunion des jurys & comité
17h00 : réception des candidats – Groupe 2
17h30-19h30 : début mise en place – Candidats 2éme jour
Mardi 07 Mars :
07h30 : réception des candidats – Groupe 2
08h00 : lancement du concours
12h00 : réception des jurys
14h00 : début des dégustations
16h00 : fin des dégustations
16h00 – 16h30 : réunion des jurys & comité
17h00 : réception des candidats – Groupe 3
17h30-19h30 : début mise en place – Candidats 3éme jour
Mercredi 08 Mars :
07h30 : réception des candidats – Groupe 3
08h00 : lancement du concours
12h00 : réception des jurys
14h00 : début des dégustations
16h00 : fin des dégustations
16h00 – 17h00 : délibération des jurys 17h30 : remise des prix.
