mustapha amal 
Quelques mois seulement après son ouverture au cœur du Triangle d’Or à Casablanca, Maison Carvi voit son exigence récompensée par une distinction majeure. Son Chef Pâtissier, Mehdi Tobrouki, a été désigné Meilleur Pâtissier du Maroc par le guide Gault & Millau, une reconnaissance qui distingue l’excellence technique, la créativité et la constance dans l’exécution.
Cette distinction met en lumière le parcours d’un artisan dont la formation s’est construite au sein de maisons de référence de la haute gastronomie française, notamment le Mandarin Oriental Paris et le Ritz Paris, avant une expérience déterminante aux côtés d’Alain Ducasse, où il s’est spécialisé dans l’univers exigeant du chocolat. Ce parcours a façonné une approche fondée sur la précision des gestes, le respect des matières premières et la recherche permanente de l’équilibre des saveurs.
À travers ses créations, Mehdi Tobrouki privilégie une pâtisserie contemporaine où la technicité s’efface derrière la lisibilité des goûts, les textures maîtrisées et une esthétique sobre, en accord avec l’identité de Maison Carvi.
Fondée au début de l’année 2026, Maison Carvi s’est rapidement imposée comme une nouvelle adresse dédiée à la pâtisserie et à la boulangerie fine à Casablanca. Son offre réunit pains de tradition, viennoiseries, pâtisseries fines, créations salées et gâteaux de célébration, élaborés à partir d’une sélection rigoureuse de matières premières et d’un savoir-faire inspiré des grandes traditions artisanales françaises.
En consacrant son Chef Pâtissier, Gault & Millau met également en lumière la dynamique que connaît aujourd’hui la pâtisserie marocaine, portée par une nouvelle génération de professionnels capables de conjuguer héritage, maîtrise technique et création contemporaine. Pour Maison Carvi, cette distinction constitue une étape structurante qui conforte son ambition de contribuer au rayonnement de la pâtisserie de qualité au Maroc à travers une identité artisanale affirmée.
