mustapha amal 
Un ensemble de séminaires régionaux sont annoncés par la FNIH, dont l’objectif est la mise en œuvre de la réforme du classement des établissements d’hébergement touristique. L’originalité de cette nouvelle opération au moment où le secteur de l’hébergement touristique est appelé à se conformer aux réglementations en vigueur décidées et, par la suite, de performer. Justement, combien d’établissements seront réellement capables de démontrer, documents à l’appui et dans la transparence, qu’ils méritent le classement qu’ils revendiquent ?
Le calendrier assis par la FNIH est désormais provisoirement envisagé du 31 août au 8 octobre 2026, période durant laquelle douze villes accueilleront une série de séminaires régionaux consacrés à la mise en conformité des établissements d’hébergement touristique (EHT) avec la loi n° 80-14 et ses textes d’application. L’opération est conduite dans le cadre du Contrat de Progrès conclu entre le ministère du Tourisme, de l’Artisanat et de l’Économie sociale et solidaire et la Fédération Nationale de l’Industrie Hôtelière, avec MAG Management Groupe mandaté par la Fédération pour organiser ces rencontres.
Généralement, il s’agit d’une campagne d’information et de sensibilisation. En même temps, faire passer les professionnels d’une logique de déclaration de conformité à une logique de preuve, de contrôle et de maintien permanent des standards.
C’est probablement l’un des changements les plus importants introduits par la nouvelle architecture réglementaire.
A préciser que la loi 80-14 n’est pas nouvelle. Elle a été promulguée en 2015. Ce qui change profondément depuis 2025, c’est que son dispositif réglementaire est désormais beaucoup plus opérationnel.
En effet, le ministère a annoncé en juin 2025 la publication de cinq arrêtés venant compléter le cadre réglementaire de l’hébergement touristique. Le nouveau système prévoit notamment une classification en étoiles plus homogène entre les différents types d’établissements. Les maisons d’hôtes, résidences de tourisme, hôtels-clubs, riads et kasbahs sont ainsi intégrés à un système davantage lisible pour le client.
Pour sa part, le Centre Régional d’Investissement rappelle aujourd’hui que tout établissement d’hébergement touristique ayant obtenu son autorisation d’exploitation doit faire l’objet d’un classement d’exploitation. Le référentiel juridique comprend notamment la loi 80-14, le décret n° 2-23-441, l’arrêté n° 835-24 du 22 janvier 2025 relatif aux documents administratifs du classement et l’arrêté conjoint n° 985-24 du 24 décembre 2024 fixant les normes de classement.
Le classement intègre, de ce fait, beaucoup plus directement la manière dont l’établissement fonctionne réellement et la qualité du service effectivement délivré. C’est là que commence la vraie difficulté.
Le nouveau référentiel distingue notamment deux grandes familles de normes : les normes d’équipement, dimensionnelles et fonctionnelles (NEDF) et les normes de production et de qualité des services (NPQS).
Pour y voir clair, un kit 2026 réalisé par MAG Management dans le cadre du Contrat de Progrès insiste sur cette double dimension. Les normes obligatoires doivent être respectées à 100 %, tandis que les normes complémentaires doivent atteindre au minimum 70 % des points prévus pour le type et la catégorie visés. La notation elle-même est strictement binaire : une norme qui doit être satisfaite vaut ses points lorsqu’elle est respectée, et zéro lorsqu’elle ne l’est pas. Bien entendu, ce mécanisme a une conséquence pratique considérable.
Aussi, la visite mystère change encore la donne. C’est probablement le volet le plus sensible de la réforme.
Pour les établissements concernés, notamment les établissements classés trois étoiles et plus selon le nouveau dispositif, la visite mystère vient compléter le contrôle classique. Elle est effectuée de manière anonyme et sans annonce préalable. Son objectif est de vérifier l’expérience réelle vécue par le client : réservation, accueil, propreté, service en chambre et en restauration, réactivité et départ.
Le ministère avait déjà présenté cette procédure en 2025 comme une innovation majeure du nouveau système de classement, avec des grilles pouvant aller jusqu’à plusieurs centaines de critères selon le niveau de classement
Cela déplace le centre de gravité du contrôle. Un établissement peut préparer sa façade, ranger ses dossiers, faire disparaître provisoirement certaines anomalies et mobiliser ses équipes lorsqu’une commission est annoncée.
Il est beaucoup plus difficile de maquiller une expérience client vécue anonymement. C’est précisément pour cette raison que les cinq points identifiés dans le kit d’accompagnement sont révélateurs : propreté des espaces communs et de la piscine, entretien du mobilier extérieur, délai de réponse aux demandes des clients, tenue et posture du personnel, respect des horaires de service annoncés.
Ce ne sont pas des critères spectaculaires. Et c’est justement le problème. La qualité hôtelière se dégrade rarement dans les grandes déclarations. Elle se dégrade dans les détails répétés, soit une réponse qui tarde, soit un horaire qui n’est pas tenu, soit une piscine insuffisamment entretenue, soit un mobilier extérieur vieillissant, soit un collaborateur mal préparé à une situation client, etc.
La réforme introduit donc une idée simple mais exigeante : le classement doit correspondre à ce que le client reçoit réellement, pas uniquement à ce que l’établissement possède.
Le dilemme a trait à la capacité des établissements à produire des preuves. C’est ici que les séminaires régionaux prennent tout leur sens.
Le kit de renouvellement 2026 ne présente pas le dossier comme une simple formalité. Il prévoit notamment une demande de renouvellement, une copie du contrat d’assurance couvrant les garanties requises et le formulaire correspondant aux normes NEDF et NPQS. Le dossier est déposé électroniquement sur CRI-Invest et donne lieu à un récépissé qui permet de faire courir les délais réglementaires.
Une particularité mérite une attention particulière, à savoir que le professionnel doit remplir le formulaire de normes puis utiliser la fonction « Calculer ». C’est le fichier généré qui doit être joint au dossier, et non le fichier de saisie initial.
Un établissement peut parfaitement apprendre à constituer un dossier sans améliorer suffisamment ses opérations. À l’inverse, un établissement qui fonctionne correctement mais ne sait pas documenter ses procédures peut se retrouver fragilisé au moment du contrôle. Le nouveau système crée donc une obligation implicite de professionnalisation managériale.
Le programme « Compétences Étoiles » de la FNIH va précisément dans cette direction. Son architecture prévoit 24 sessions dans les 12 régions, autour de 11 modules regroupés en trois familles de compétences : maîtrise opérationnelle, qualité et conformité réglementaire ; pilotage de la performance et intelligence économique ; transformation numérique et valorisation de l’offre.
Parmi les modules figurent la gestion documentaire et l’archivage, la culture qualité, la traçabilité des opérations, le pilotage de la performance, l’analyse des données clients, l’intelligence artificielle et l’automatisation des processus.
Le rapprochement entre les deux dispositifs est particulièrement intéressant. Le classement impose des preuves. La formation doit apprendre à les produire. Le contrôle vérifie ensuite que ces preuves correspondent à la réalité.
C’est cette boucle (norme, compétence, preuve, contrôle) qui peut réellement transformer le fonctionnement des établissements.
Le calendrier, à dates provisoires, communiqué par la FNIH dessine aussi une géographie très différente de la mise en conformité.
La première étape est prévue à Guelmim le 31 août, suivie de Laâyoune le 3 septembre, Dakhla le 7 septembre, Béni Mellal le 10 septembre, Fez le 14 septembre, Oujda le 17 septembre, Rabat le 28 septembre, Agadir le 1er octobre, Marrakech et Ouarzazate le 5 octobre, puis Tanger et Casablanca le 8 octobre.
À Marrakech, le sujet est notamment celui d’un parc dense, comprenant un grand nombre de riads et d’établissements patrimoniaux. Le dispositif de formation régional de la FNIH identifie ainsi la gestion documentaire comme priorité de conformité et l’automatisation comme second levier.
À Agadir, la logique est différente : premiers secours et pilotage de la performance ont été retenus, dans un contexte de grande hôtellerie de volume, de plages et de piscines.
À Dakhla, les premiers secours sont mis en avant en raison des activités nautiques et de l’éloignement de certains sites par rapport aux secours, tandis que l’analyse des nouvelles tendances de consommation doit accompagner une clientèle internationale et une destination en croissance.
À Drâa-Tafilalet, le couple premiers secours-valorisation du patrimoine répond à une autre réalité : kasbahs, bivouacs, oasis et établissements éloignés des infrastructures médicales.
Cette différenciation est probablement l’une des meilleures idées du dispositif. La conformité doit être nationale. Les risques, eux, sont territoriaux.
Le kit MAG Management rappelle une donnée essentielle : le renouvellement du classement doit être déclenché par l’exploitant. Il n’y a pas de convocation automatique. La procédure doit être anticipée et déposée avant l’échéance. Le processus réglementaire présenté dans le kit est organisé autour d’un délai de 30 jours à compter du récépissé, avec intervention de plusieurs acteurs et possibilité d’une seconde visite en cas d’écart.
Le dossier peut donc devenir un véritable calendrier de risque. Attendre le dernier moment signifie prendre le risque de découvrir trop tard une non-conformité, de devoir procéder à des corrections, de subir une nouvelle visite ou, dans certains cas, de ne pas obtenir la catégorie demandée.
Le kit va même jusqu’à identifier les erreurs les plus courantes : mauvais formulaire, macros Excel non activées, fichier renommé pendant la saisie, mauvais fichier joint, assurance incomplète ou absence d’atteinte des seuils réglementaires.
Parallèlement, la visite de la Commission Régionale de Classement n’est qu’un moment. La visite mystère en est un autre. La documentation constitue un troisième niveau. La qualité de service, elle, doit être maintenue chaque jour.
Le kit de formation « Compétences Étoiles » formule cette logique à travers la traçabilité des opérations, destinée notamment à conserver des preuves d’hygiène, de maintenance et de sécurité, ainsi que la gestion documentaire, conçue pour rendre le dossier de classement immédiatement présentable. C’est un changement culturel considérable pour une partie du parc hôtelier.
Le programme « Compétences Étoiles » cible à ce titre trois populations : dirigeants, cadres et personnels opérationnels. Chaque niveau doit repartir avec un livrable différent : feuille de route pour la direction, outil ou procédure pour l’encadrement, fiche réflexe ou mode opératoire pour les équipes de terrain.
La logique est saine. Il ne sert à rien de former uniquement les directeurs à une norme que le réceptionniste, la gouvernante, le serveur ou l’agent de maintenance devra appliquer. La conformité n’est pas un dossier de direction. Elle est produite par toute la chaîne opérationnelle.
Mais que va-t-on faire des écarts ? C’est ici que la réforme sera véritablement jugée. En effet, le kit de renouvellement prévoit qu’en cas d’écarts, des recommandations assorties de délais peuvent être formulées, avec une seconde visite de la CRC. Si l’écart persiste, une catégorie inférieure peut être prononcée après avis de la CRUI.
Cette possibilité est essentielle. Vu qu’un système de classement crédible ne peut pas être uniquement pédagogique. Il doit être capable de produire des conséquences. Sinon, les étoiles risquent de devenir un label administratif sans véritable pouvoir de différenciation.
Les douze séminaires constituent une première étape utile. Ils permettent de rapprocher la réforme des établissements et de tenir compte des réalités régionales.
Notre pays prépare une nouvelle phase de croissance touristique, avec davantage de capacité, davantage de connectivité et des clientèles plus diverses. Dans ce contexte, ajouter des chambres ne suffit plus. Il faut savoir exactement ce que ces chambres produisent en termes de qualité, de sécurité, de service et d’expérience. Le vrai chantier commence maintenant.
La tournée régionale de la FNIH et de MAG Management Groupe ne doit donc pas être considérée comme une simple opération de communication réglementaire. Elle intervient à un moment où le classement hôtelier marocain change de nature. L’établissement doit désormais pouvoir répondre à trois questions simples : Est-il conforme ? Peut-il le prouver ? Peut-il maintenir cette conformité lorsque personne ne le prévient qu’il sera contrôlé ?
Car le véritable passage à une hôtellerie de qualité ne se mesurera pas au nombre d’étoiles affichées sur une façade, ni au nombre de dossiers déposés sur CRI-Invest. Il se mesurera à la capacité d’un établissement à délivrer, un lundi matin de novembre comme un samedi soir d’août, exactement le niveau de service que son classement promet.
