Samir Bennis revisite les récits dominants sur le Sahara marocain
mustapha amal 
Un petit paradis dans le foisonnement de la médina et une exploration enchanteresse de la cuisine marocaine, la cuisine de maman comme on dit. Situé au cœur de l’ancienne médina de Casablanca, Dar El Kaid est, en effet, une adresse gastronomique de haute volée, immortalisée par les commentaires laudatifs des visiteurs, particulièrement la communauté des voyageurs de TripAdvisor qui le placent en première position à Casablanca.
Dar El Kaid a une histoire à mémoire, car il prend lieu et place sur une ancienne synagogue transformée en demeure au début du 18ème siècle par le Caïd de la médina, repris par les Habous avant d’être acquis et refait de fon en comble par un grand opérateur mais discret professionnel du tourisme, Jalil Madih, réputé comme principal acteur dans le segment des croisières. Ce restaurant marocain, devenu emblématique et recevant même des clients des hôtels les plus haut-de-gamme de la métropole, offre une expérience culinaire authentique et une ambiance traditionnelle sans pareil.
Dar El Kaid, avec ses 1240 m² d’espace répartis sur plusieurs niveaux, est imprégné en fait d’une histoire riche, d’une architecture remarquable et d’une âme. Chaque étage présente une décoration traditionnelle inspirée des divers styles architecturaux marocains, allant des lustres énormes en cuivre aux plafonds en gypse ornés de bois et de cuivre, en passant par les zelliges mosaïque, véritables joyaux de l’art arabo-musulman. Au sommet, une terrasse panoramique accueille 80 convives, offrant une vue spectaculaire sur la ville.
La carte gastronomique de Dar El Kaid, quand à elle, reste fidèle saveurs authentiques du Maroc, les vraies. Des plats stars, tels que les tagines, les pastilla, et les couscous sont finement préparés à partir d’ingrédients toujours frais et de qualité, procurant le plaisir de déguster bouchée après bouchée sans s’en lasser. Chez Madih, le souci du détail culinaire, ce qui a valu à Dar El Kaid d’être distingué comme l’un des meilleurs restaurants de Casablanca.
Dès l’instant où vous franchissez les portes de Dar El Kaid, vous êtes transporté dans un univers où l’élégance et la chaleur marocaines se conjuguent harmonieusement, baigné par cette âme que dégage le restaurant. Les décorations traditionnelles et la musique douce créent une ambiance authentique, parfaite pour savourer une cuisine raffinée. Le personnel attentionné et accueillant veille à chaque détail pour rendre votre expérience mémorable.
D’ailleurs, les visiteurs de Dar El Kaid partagent des récits élogieux de leur expérience, louant non seulement la qualité des plats, mais aussi l’atmosphère conviviale et les soirées animées. Les soirées spéciales, où la danse orientale s’unit aux délices culinaires, sont particulièrement prisées, ajoutant une touche artistique et vibrante à chaque visite.
La carte gastronomique proposée est le fruit d’un engagement profond envers l’authenticité et la qualité. Les techniques de cuisson et les épices utilisées reflètent, comme on nous l’a expliqué, fidèlement les traditions culinaires marocaines, riches et variées, propres à chaque région du pays, allant du tajine de poisson des côtes atlantiques au couscous aux sept légumes des montagnes de l’Atlas. Chaque spécialité est un hommage aux savoir-faire ancestraux et aux produits locaux, incarnant ainsi l’essence même de la cuisine marocaine.
Il arrive souvent que pour ceux qui désirent approfondir leur connaissance, le restaurant propose des ateliers de cuisine. Ces sessions permettent non seulement d’apprendre à préparer les plats emblématiques, mais aussi de découvrir l’histoire et les traditions qui les accompagnent. C’est une véritable immersion culturelle où chaque recette raconte une histoire, créant une connexion intime avec la riche gastronomie marocaine.
En effet, la philosophie de Dar El Kaid repose sur des valeurs profondément ancrées dans la culture marocaine : la patience, l’amour et le partage. Ces valeurs se manifestent tout bonnement à travers la préparation minutieuse des plats et l’accueil chaleureux réservé aux convives, faisant de chaque repas une expérience mémorable.
Chaque espace est soigneusement décoré selon les styles architecturaux des différentes régions du Maroc, offrant ainsi des atmosphères uniques et évocatrices. De plus, trois « Roof Tops » plus petits ajoutent 105 places supplémentaires, permettant ainsi à un total de 185 personnes de profiter de panoramas à couper le souffle.
Dar El Kaid ne se contente pas d’être un restaurant, il est un véritable ambassadeur de la gastronomie marocaine. Chaque plat servi reflète un engagement profond envers la préservation des traditions culinaires, tout en offrant une expérience contemporaine et élégante.
Oui, Dar El Kaid est bien plus qu’un restaurant : c’est une immersion dans l’histoire, la culture et les saveurs du Maroc. Que vous soyez amateur de cuisine ou simplement en quête d’une expérience inoubliable à Casablanca, Dar El Kaid vous promet un voyage gastronomique sans pareil.
Pour découvrir l’excellence de sa cuisine dans un cadre enchanteur, connectez-vous sans modération à Dar El Kaid et laissez-vous séduire par son charme unique au cœur de la médina de Casablanca
Quel plaisir !
