mustapha amal 
Avec son chef exécutif, Mohamed Abaragh, le Sofitel Casablanca Tour Blanche s’apprête à se démarquer sur la scène culinaire marocaine en participant à la finale du World Burger Contest 2025, qui se tiendra le 24 janvier à Lyon, dans le cadre du salon mondial Sirha Lyon. Cet événement met à l’honneur l’excellence et la créativité gastronomique à travers un produit universel : le burger, revisité comme une œuvre d’art culinaire.
A ce titre, être finaliste de ce concours est une reconnaissance de taille pour l’équipe marocaine, menée par un chef de renom, Mohamed Abaragh. Fils du pays, ce dernier a su imposer sa vision culinaire en mariant raffinement, modernité et respect des traditions. Chef exécutif du Sofitel Casablanca Tour Blanche, Abaragh représente dignement les valeurs d’excellence, d’innovation et de diversité culturelle que l’hôtel défend avec ferveur.
Dans une compétition où huit finalistes internationaux, accompagnés de jeunes talents, s’affronteront pour créer trois types de burgers (traditionnel, végétal et sucré), le Maroc mise sur ses richesses gastronomiques pour se démarquer.
Justement , le menu marocain proposé au World Burger Contest 2025 s’articule autour d’ingrédients typiques :
-Viandes : agneau haché, poulet ou dinde.
-Épices : cumin, paprika, harissa, ras el hanout.
-Herbes fraîches : coriandre, persil et menthe.
-Fruits secs : abricots séchés.
-Légumes : courgettes, poivrons rouges, oignons.
-Sauces : mayonnaise à la harissa pour une touche relevée.
D’ailleurs, ces ingrédients symbolisent l’identité culinaire marocaine et apportent une originalité qui pourrait séduire le jury. En intégrant ces saveurs authentiques dans un format moderne, l’équipe marocaine s’efforcera certainement à démontrer que la tradition peut parfaitement s’allier à l’innovation.
Rappelons que le World Burger Contest, parrainé par le chef étoilé Christian Têtedoie, est l’un des moments phares du Sirha Lyon, salon mondial dédié à la gastronomie et à la restauration. Ce concours met en lumière des chefs internationaux sélectionnés pour leur créativité et leur maîtrise technique.
Les participants commenceront leur aventure par une visite au marché de gros de Lyon-Corbas, où ils choisiront les meilleurs ingrédients pour leurs créations. Ils auront ensuite trois heures pour concevoir leurs burgers devant un jury composé de Meilleurs Ouvriers de France et d’experts culinaires. Ce dernier évaluera chaque plat selon des critères stricts créativité et innovation, équilibre des saveurs et maîtrise technique et présentation.
Le Sofitel Casablanca Tour Blanche, avec son architecture contemporaine et son mélange subtil de chic français et de tradition marocaine, s’affirme sous la direction de son jeune directeur général Alaa Squalli, l’établissement s’est imposé comme une référence dans le secteur hôtelier et gastronomique de luxe.
Alaa Squalli, à la tête de l’hôtel depuis janvier 2022, a joué un rôle déterminant dans la mise en avant de l’excellence culinaire de l’établissement. Fort de 16 ans d’expérience au sein du groupe Accor, il est imbu d’une vision novatrice axée sur la satisfaction client et la création d’expériences uniques.
Autrement , la participation de l’équipe marocaine au World Burger Contest est donc une opportunité pour le Maroc de démontrer sa capacité à rivaliser sur la scène gastronomique mondiale à travers les talents du chef Mohamed Abaragh, tout en valorisant son patrimoine culinaire et son savoir-faire local. Avec ses saveurs audacieuses et son talent incontestable, le Maroc est prêt à relever le défi porté par le Sofitel Casablanca Tour Blanche.. Quelle que soit l’issue de la compétition, cette expérience renforce le positionnement du royaume comme acteur majeur de la gastronomie mondiale.
Une aventure à suivre de près, symbole d’un Maroc innovant et fier de son patrimoine.
