mustapha amal 
Développée par la Brand Factory du groupe Madaëf, la marque de restauration haut de gamme Pachamama est associée à une toile d’expériences sensorielles autour de l’art de vivre andalou et de l’esprit festif des côtes méditerranéennes. Après El Jadida, Tamuda Bay et Nador, c’est donc au cœur de Fez, précisément au Marriott Jnane Fez, que Pachamama poursuit son déploiement.
Portée par un portefeuille de 18 marques couvrant les univers du bien-être, de la gastronomie, du sport et des loisirs, la Brand Factory de Madaëf confirme ici sa capacité à créer des lieux à forte identité, pensés comme des destinations à part entière. Pachamama n’est pas simplement un restaurant : c’est un concept transversal où l’ambiance, le décor, le service et la gastronomie sont conçus comme un tout cohérent.
Chaque établissement est soigneusement pensé pour proposer une expérience multisensorielle. À Fez, Pachamama devient un haut lieu vivant, où les soirées flamenco s’enchaînent avec des brunchs ensoleillés, des ateliers de cuisine et des rendez-vous festifs rythmés par une esthétique forte et un storytelling maîtrisé.
Pachamama s’inscrit dans la célébration de l’alegría, cette joie de vivre chaleureuse et spontanée qui caractérise les cultures ibériques. Dans une ambiance où se croisent guitares flamenco, éclats de rires et tapas partagés, chaque détail participe à créer une atmosphère d’authenticité et de générosité. L’expérience ne se limite pas à l’assiette : elle est sensorielle, visuelle et émotionnelle.
Le design du lieu, lui aussi, est porteur de sens : vaisselle artisanale Viento – Sand, linge de table brodé, uniformes élégants et toiles de faïence espagnoles font de Pachamama un espace d’expression artistique, dans un subtil dialogue entre culture, design et convivialité.
La carte de Pachamama est essentiellement méditerranéenne, axée sur la fraîcheur, la saisonnalité et la mise en valeur du produit. Les coquillages, crustacés et poissons du jour sont grillés au feu de bois, une signature culinaire qui confère aux plats des notes fumées et profondes, tout en respectant l’essence des saveurs d’origine.
Les tapas, plats emblématiques de la culture espagnole, sont ici réinterprétés dans une version gourmet et raffinée, portés par un sourcing rigoureux. La cave, soigneusement sélectionnée, propose une palette de vins espagnols et méditerranéens pensés pour sublimer chaque création du chef.
Dans une ville comme Fez, où patrimoine et modernité cohabitent, Pachamama trouve naturellement sa place en tant que lieu de convergence entre cultures, époques et influences. Le succès de la marque repose sur une lecture fine des attentes contemporaines, mêlant l’envie de racines à celle d’évasion, de qualité à celle d’expériences inédites.
En s’implantant dans des régions à fort potentiel touristique, Madaëf affirme une stratégie d’ancrage territorial pertinente : valoriser les destinations à travers des lieux de vie porteurs de sens, où l’identité culturelle est non seulement respectée, mais sublimée.
D’ailleurs, à Fez comme ailleurs, la marque continue de tracer sa route, érigeant la restauration en art de vivre, et l’alegría en philosophie universelle.
