mustapha amal 
The Ritz-Carlton Rabat orchestre une programmation de fin d’année d’une rare cohérence. En effet, l’hôtel propose une expérience globale, où gastronomie, hospitalité, bien-être et création culturelle sont conjugués dans un même esprit de luxe maîtrisé, profondément inspiré et résolument contemporain.
Ainsi, du 11 décembre au 4 janvier, le Lobby Lounge accueille un Afternoon Tea conçu comme un moment suspendu. Dans une atmosphère feutrée, l’expérience se distingue par un partenariat avec Valrhona, signature de précision et de savoir-faire chocolatier.
La dégustation s’articule autour de créations salées et sucrées inspirées des saveurs hivernales : terrine de foie gras, scones servis tièdes, mini bûche de Noël, accompagnés d’une sélection de thés et breuvages raffinés. L’ensemble est servi avec une attention discrète, fidèle à l’ADN de la maison.
Tarif indicatif : 1 400 MAD pour deux personnes
Tandis qu’au restaurant Lumen, la saison se déploie dans une atmosphère apaisée, où la cuisine d’inspiration méditerranéenne rend hommage à la fraîcheur des produits locaux, travaillés avec rigueur et lisibilité.
Proposé à la carte, le dîner du Réveillon de Noël explore une rencontre subtile entre terre et mer : langoustine à la truffe noire, cabillaud rôti, chapon truffé. Une proposition végétarienne raffinée complète l’offre, dans un esprit d’inclusion gastronomique. L’expérience est ponctuée d’une animation musicale live, pensée comme un prolongement naturel de la soirée.
Tarif indicatif : 2 300 MAD par personne / 850 MAD pour les enfants de 6 à 12 ans
Le brunch du 25 décembre célèbre les grands classiques des fêtes avec ravioles de homard, artichauts et foie gras, chapon truffé sous la peau, et desserts revisités à l’Amlou, signature subtile de l’élégance marocaine.
Tarif indicatif : 1 400 MAD par personne / 500 MAD pour les enfants de 6 à 12 ans
La Ballroom, ouverte sur les jardins, accueille un dîner de gala spécialement conçu pour célébrer le passage à 2026. Le menu met à l’honneur des produits d’exception : homard bleu d’Essaouira, foie gras de canard, Wagyu rôti, avant un dessert audacieux mêlant croustillants d’algues et sorbets au Kalamansi.
La soirée est rythmée par une animation jazz, évoluant vers une ambiance plus dansante après minuit, portée par un DJ. Les convives peuvent prolonger la célébration au Blind Tiger, espace intimiste à l’énergie vibrante.
Tarif indicatif : 2 800 MAD par personne – soirée réservée aux adultes
Pour prolonger l’expérience, The Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam propose une offre Nouvel An incluant la nuit du 31 décembre, le dîner de gala, un départ tardif et un petit déjeuner d’exception le 1er janvier.
Tarif indicatif : à partir de 9 550 MAD
Du 13 décembre au 4 janvier, de 11h à 19h, la terrasse du Lobby Lounge accueille le premier Marché de Noël de l’hôtel, en collaboration avec Moroccan Crea. artisanat, joaillerie, art de vivre et marques locales se succèdent dans un décor féérique, complété par un stand Valrhona de chocolat chaud, crêpes et gaufres, ainsi que des animations musicales.
Les ateliers des petits chefs, organisés les mercredis 17 et 24 décembre, invitent les enfants à créer leur propre bûche de Noël et maison en pain d’épices avec le Chef Pâtissier de l’hôtel.
Tarif indicatif : 250 MAD par enfant
Du 12 décembre au 4 janvier, le Ritz-Carlton Spa propose un soin signature exclusif associant les produits Cactéa et la bougie « Paillettes d’Ambre ». Le rituel, pensé pour le visage et le corps, se prolonge par un accès aux installations thermales : sauna, jacuzzi et hammam traditionnel.
Tarif indicatif : 2 400 MAD par personne
Donc, entre rigueur gastronomique, hospitalité d’exception et célébration maîtrisée, The Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam signe une saison festive à la fois ambitieuse et profondément cohérente, une initiation contemporaine à l’art de recevoir.
