mustapha amal 
Le café-croissant change de registre aux Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa et Sofitel Rabat Jardin des Roses. Du 1er septembre au 26 novembre 2026, et proposent, en édition limitée, un menu imaginé avec dans le cadre de la collaboration mondiale La Haute Croissanterie x Nespresso.
L’expérience, baptisée « Please Disturb », s’appuie sur un geste simple : commander un café et un croissant en chambre, puis les découvrir dans un véritable accord gastronomique. Trois associations, un service en chambre et une finition réalisée au dernier moment donnent à ce rituel familier une dimension plus sensorielle.
Le menu privilégie trois lectures distinctes, construites autour de la complémentarité entre pâtisserie et café.
Le premier accord, L’Épicé, associe un Café Chocolat Épicé à un Croissant Exotique Café-Chocolat. La ganache café-chocolat, soyeuse et intense, fait écho aux arômes d’un espresso. Préparé au lait d’avoine, le café gagne en douceur, tandis que le fruit de la passion apporte une acidité vive et une fraîcheur qui contrastent avec la richesse du chocolat. Une pointe de poivre du Sichuan prolonge l’ensemble et lui donne davantage de profondeur. Le résultat repose sur un équilibre entre intensité, fruité et finale épicée.
Le Brûlé propose une approche plus pâtissière. La Mousse Cappuccino Brûlée accompagne un Croissant Miel Croustillant dans une association où l’amande sert de fil conducteur. Les notes d’orange, entre fleur d’oranger et zeste frais, prolongent les accents mielleux du croissant. La finition brûlée du cappuccino décaféiné apporte une note toastée qui souligne le feuilletage doré, tandis que la légèreté de la mousse contraste avec le croustillant de la pâtisserie. L’accord joue ainsi sur la douceur, la texture et les nuances d’agrumes.
Avec Le Tonique, le menu s’éloigne du registre du café chaud pour proposer une lecture plus fraîche. Le Tonic Espresso Orange Glacé accompagne un Croissant Paris-Brest garni d’une crème diplomate au praliné noisette et de noisettes torréfiées. La gourmandise de la pâtisserie trouve un contrepoint dans l’amertume pétillante du tonic et l’acidité de l’espresso glacé. Les notes d’orange et de fleur d’oranger apportent une dimension florale et une finale plus légère. Un accord conçu pour conserver la gourmandise du Paris-Brest tout en lui donnant un profil plus vif.
Au-delà des recettes, « Please Disturb » repose sur une mise en scène réussie pour le room service. Chaque accord est livré directement en chambre ou en suite, avec une verrerie et une présentation dédiées. Le geste final, réalisé sur place, constitue le point d’orgue de l’expérience : sucre brûlé, brume aromatique aux agrumes ou râpée de chocolat noir et poivre du Sichuan viennent compléter les créations au moment du service.
Cette attention portée au dernier geste est au cœur du dispositif. Elle sublime une commande de café et de pâtisserie en une expérience de dégustation, sans imposer un horaire précis. Le menu peut accompagner un réveil tardif, une pause gourmande dans l’après-midi ou une dernière douceur avant la tombée du jour.
Cette édition limitée est proposée dans 20 hôtels Sofitel sélectionnés à travers le monde. À Marrakech comme à Rabat, elle est portée par les équipes locales, avec Btissam Albanouia, cheffe pâtissière du Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa et ambassadrice de La Haute Croissanterie pour la zone Maroc et Europe du Sud, au cœur de la démarche.
« Le café et le croissant sont un plaisir si familier que, pour ce menu, nous avons voulu lui donner une touche plus spéciale, sans le complexifier », assure Btissam Albanouia, cheffe pâtissière du Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa
Pour Laurent Garrido, nouveau directeur général du Sofitel Rabat Jardin des Roses, l’intérêt de l’expérience tient précisément à cette liberté d’usage : « Nous sommes ravis que nos hôtes puissent vivre ce rituel matinal d’une façon nouvelle et sublimée, dans le confort de leur chambre, à tout moment de la journée. »
Le dispositif « Please Disturb » est disponible sur simple demande auprès du room service, du réveil à la pause gourmande de l’après-midi, jusqu’à la dernière douceur avant la tombée du jour.
