mustapha amal 
Le site Taste Atlas, réputé pour son exploration exhaustive des saveurs mondiales, a récemment dévoilé son classement des meilleurs plats africains, et le couscous marocain a été couronné champion. Cette emblématique spécialité culinaire, chef-lieu de la gastronomie marocaine, a conquis les experts en la matière, se hissant au sommet de la liste. Avec des dizaines de variantes, le couscous marocains se décline en 3 grandes têtes de fil culinaires : le couscous traditionnel, le couscous aux sept légumes et la t’faya.
Non loin derrière le couscous, on retrouve le tajine marocain, une autre icône de la cuisine du pays. Ce plat mijoté, cuit lentement dans son récipient en terre cuite, est célèbre pour ses saveurs riches et ses arômes envoûtants. Son succès auprès des connaisseurs en fait un prétendant sérieux à la première place.
Sur la troisième marche du podium, nous retrouvons le Braai, une tradition culinaire sud-africaine qui consiste à faire griller de la viande sur un feu ouvert. Ce rituel social, au cœur de la culture sud-africaine, séduit par son authenticité et sa convivialité.
La pastilla marocaine se hisse quant à elle à la quatrième place du classement. Ce mets sucré-salé, à base de feuilles de brick, de poulet ou de pigeon, et d’une touche de sucre et de cannelle, offre une explosion de saveurs qui ne laisse personne indifférent.
La Kunafah égyptienne, célèbre pour sa pâte filo croustillante et son remplissage sucré, occupe la sixième place du classement. Ce dessert raffiné, souvent parfumé à la fleur d’oranger et agrémenté de pistaches ou de noix, est un véritable délice pour les amateurs de douceurs orientales. Ce classement met en lumière la richesse et la diversité de la cuisine africaine, qui puise ses inspirations dans les traditions ancestrales et les ingrédients locaux. Chaque plat révèle un pan de l’histoire et de la culture de son pays d’origine, offrant aux gourmets du monde entier un voyage gustatif inoubliable à travers le continent africain, planète Tourisme Gastronomique.
