mustapha amal 
À première vue, le lancement d’un concept de restauration dans une station-service pourrait sembler éphémère le temps de satisfaire un petit creux. Et pourtant, derrière le projet « La Pause », porté par Vivo Energy Maroc en partenariat avec la cheffe Meryem Tahiri, est une redéfinition du rôle des stations-service dans le paysage marocain de la mobilité, du voyage et de la restauration.
Le cœur de « La Pause » tend certainement à rompre avec la logique minimaliste et impersonnelle des haltes classiques. Oubliez les comptoirs standardisés au café tiède et au sandwich plastique. Ici, l’objectif est d’offrir une cuisine inspirée, fraîche et ancrée dans les racines marocaines, pensée pour une clientèle mobile, diversifiée et de plus en plus exigeante.
En associant son image à celle de Meryem Tahiri, figure crédible célèbre de la gastronomie contemporaine marocaine, Vivo Energy Maroc installe une griffe, une identité, un récit qui transforme l’expérience routière en un moment de plaisir, de culture culinaire et même de réconfort. Cette stratégie répond justement à des mutations structurelles du comportement des voyageurs, qui cherchent de plus en plus des expériences authentiques, même dans les temps courts du déplacement.
Normal , c’est l’ère où les géants de la mobilité évoluent vers des modèles hybrides mêlant énergie, digital et services à valeur ajoutée, Vivo Energy Maroc joue d’ailleurs là une carte ambitieuse. Avec plus de 430 stations-service au Maroc, le groupe dispose d’un maillage dense, mais jusqu’ici peu exploité en tant que vecteur d’hospitalité au sens vrai du terme. Or, avec « La Pause », il amorce un virage vers la station-service multifonctionnelle, intégrant restauration, confort et innovation locale.
Le concept est pensé 24h/24 et 7j/7, ce qui est rare, même en milieu urbain, et plus encore sur les axes autoroutiers. Il anticipe l’évolution des flux touristiques et commerciaux liés aux grands projets nationaux (notamment la CAN 2025 et la Coupe du Monde 2030), et s’inscrit dans une dynamique de modernisation des infrastructures au service de la mobilité fluide et qualitative.
Ce qui distingue particulièrement ce projet, c’est son intelligence territoriale implicite. En ciblant prioritairement les stations autoroutières, Vivo Energy Maroc active une vitesse souvent pas actionnée: le tourisme routier intermédiaire, celui des familles marocaines voyageant entre régions, des professionnels en déplacement, des touristes nationaux et étrangers en road trip.
Ce segment, pourtant conséquent, est souvent mal desservi. La plupart des relais routiers marocains offrent des services inégaux, peu attractifs, rarement ancrés dans la culture locale. En revalorisant la gastronomie marocaine dans ces lieux de passage, Vivo Energy Maroc pose une nouvelle éthique du voyage, qui réconcilie rapidité et qualité, utilité et esthétique, local et pratique.
Et pour cause, le partenariat avec la cheffe Meryem Tahiri engage un savoir-faire gastronomique reconnu dans la conception des menus, dans la saisonnalité des produits, et dans l’intégration d’un imaginaire marocain modernisé dans la restauration rapide. En d’autres termes, il ne s’agit pas d’enrober un fast-food d’un folklore local, mais bien de créer une cuisine mobile, sur-mesure, pensée pour le mouvement, tout en restant fidèle à l’exigence du goût.
Par ailleurs, l’accent mis sur la fraîcheur quotidienne des produits, la sélection rigoureuse des fournisseurs et les audits réguliers montre une volonté de structuration industrielle de la qualité, un point souvent ignoré dans le secteur de la restauration rapide au Maroc.
L’ambition est par ailleurs claire : étendre progressivement « La Pause » sur l’ensemble du réseau national. Mais ce déploiement ne sera crédible que s’il s’accompagne d’une standardisation de qualité, sans dilution du concept initial, d’une formation des équipes sur site, capables de porter l’exigence du service à chaque escale, d’une logistique fraîche performante, capable de livrer chaque site sans rupture de qualité, même en régions moins desservies et surtout, d’une capacité d’adaptation régionale, pour intégrer des spécialités locales dans chaque escale, autrement dit, un modèle semi-centralisé mais culturellement différencié.
Néanmoins, il semble que Vivo Energy Maroc a tous les attributs pour réussir cette nouvelle expérience…
De plus, en revalorisant le moment de pause, Vivo Energy Maroc introduit une nouvelle variable dans l’équation de la mobilité : celle de l’expérience humaine et culinaire. Ce projet pourrait bien préfigurer le modèle d’infrastructures hybrides qui allieront demain énergie, alimentation, confort et identité culturelle. Si l’exécution suit l’ambition, « La Pause » a le potentiel de devenir une marque identitaire forte, au service d’un nouveau tourisme routier marocain.
