mustapha amal 
Le vendredi 17 avril, La Mamounia a inauguré la première édition de « La Coupe Mamounia-Les Trophées du Bar », une sorte de clin d’œil au bartender, métier encore sous-représenté dans les dynamiques de reconnaissance professionnelle au Maroc…
Cet événement introduit une lecture plus exigeante et plus technique de la culture du bar et pose les bases d’une compétition articulée autour de critères rigoureux : maîtrise des fondamentaux, créativité sous contrainte, sens du détail et capacité à produire une expérience cohérente.
La compétition s’est distinguée par une panoplie d’épreuves rarement observée à ce niveau au Maroc, combinant une évaluation théorique approfondie (histoire des spiritueux, techniques, équilibres aromatiques), une interprétation du cocktail classique, révélatrice de la précision technique, une épreuve de création originale, imposant une signature personnelle lisible et un travail de présentation et de décor, où la dimension esthétique devient un prolongement du goût, et non un artifice.
Ce qui est susceptible de rapprocher les pratiques locales des standards observés dans les grandes places internationales du cocktail, de Londres à New York, tout en conservant une identité ancrée dans le contexte marocain.
Le jury a distingué des profils dont le niveau d’exigence et la polyvalence traduisent une montée en compétence tangible du secteur :
-Prix « Connaissance théorique » : M. Hamza Chamhari
-Prix « Cocktail classique » : M. Monssif Bounit
-Prix « Création de cocktail » : M. Hamza Chamhari
-Prix « Décoration de cocktail » : M. Hafid Izouyar
-Prix d’honneur La Mamounia « Jeune espoir » : M. Ayoub Bourim
-Prix d’excellence La Mamounia : M. Hamza Chamhari
La triple distinction de Hamza Chamhari, dont le Prix d’Excellence, met en lumière un profil complet, capable d’articuler savoir académique, exécution technique et vision créative. Ce type de trajectoire, encore rare localement, pourrait rapidement devenir une référence pour les établissements souhaitant repositionner leur offre bar sur des standards plus élevés.
Dans les grandes destinations internationales, le bar est souvent un point d’entrée autonome, parfois plus visible que la restauration elle-même. En initiant ce type de plateforme, La Mamounia amorce un repositionnement subtil mais décisif : faire du bartender non plus un exécutant discret, mais un acteur central de l’expérience client.
En lançant cette première édition, La Mamounia pose effectivement les bases d’un langage professionnel encore en construction au Maroc, et ouvre un espace où technique, culture et hospitalité peuvent enfin dialoguer à égalité.
