mustapha amal 
Désormais, le Four Seasons Resort Marrakech confie la direction de ses cuisines à Jean-Denis Rieubland, Meilleur Ouvrier de France et figure respectée de la gastronomie française.
Une nomination bienvenue, quand on sait qu’à Marrakech, les grandes enseignes hôtelières construisent de véritables destinations culinaires capables de séduire aussi bien les étrangers que les locaux.
C’est justement dans ce contexte que s’inscrit l’arrivée de Jean-Denis Rieubland. Formé au sein d’institutions emblématiques telles que La Tour d’Argent à Paris, Le Carlton à Cannes ou encore La Villa Florentine à Lyon, le chef a développé une trajectoire rare, associant excellence technique, expérience internationale et culture de l’hospitalité. Son parcours l’a conduit de Saint-Pétersbourg à Dubaï, d’Abu Dhabi à Miami, avant de marquer durablement la scène gastronomique française à la tête des cuisines du Negresco à Nice, où il a conservé deux étoiles Michelin pendant plus de dix ans.
Au Four Seasons Resort Marrakech, il prend la responsabilité de l’ensemble des expériences culinaires du domaine, du Zest Rooftop Lounge à Inara Restaurant & Lounge, en passant par Quattro et Azzera. Identités distinctes nécessitant la construction d’une vision cohérente de la destination gastronomique que représente aujourd’hui le resort.
Son approche privilégie une cuisine lisible, fondée sur le respect du produit, la précision des cuissons et la recherche d’équilibre. Une philosophie qui trouve un terrain d’expression particulièrement riche au Maroc, où la diversité agricole, la saisonnalité et les traditions culinaires offrent un patrimoine encore largement à explorer dans l’univers de l’hôtellerie internationale. Dans une ville où se croisent influences marocaines, européennes, africaines et moyen-orientales, les chefs sont désormais appelés à créer des expériences qui racontent un territoire autant qu’elles démontrent un savoir-faire.
